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Cálculo de Incertidumbre en Microbiología según ISO 19036:2019

Curso de Cálculo de Incertidumbre en Microbiología según ISO 19036: 2019

  • Como interpretar en líneas generales la nueva norma sobre microbiología en alimentos y como aplicarla en técnicas cuantitativas de recuento de colonias (NMP, ATP, citometría, métodos moleculares).
  • Como estimar la incertidumbre de medida a partir de sus componentes (reproducibilidad con pruebas realizadas en el laboratorio y reproducibilidad a través de ejercicio interlaboratorios).
  • Como interpretar las distintas distribuciones en microbiología y su aplicación a la incertidumbre (dispersión de microorganismos, Poisson, asociada con las estimaciones del NMP).
  • Como expresar las incertidumbres con ejemplos.

Contenido del curso de Incertidumbre en Microbiología:

FUNDAMENTOS DE ESTADÍSTICA

  • Estadística descriptiva

FUNDAMENTOS DE METROLOGÍA

  • Medición y conceptos básicos asociados
  • Veracidad, precisión y exactitud de una medida
  • Instrumentos de medida
  • Consideraciones sobre el error sistemático
  • Consideraciones sobre el error aleatorio
  • La medida como proceso experimental
  • Trazabilidad
  • Calibración de los instrumentos de medida
  • Verificación y validación

REQUISITOS DE LOS ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS

  • Instalaciones
  • Precauciones para evitar la contaminación cruzada
  • Nivel de riesgo
  • Control de la condiciones ambientales
  • Limpieza y desinfección
  • Personal
  • Equipamiento del laboratorio
  • Instrumentos de medida
  • Reactivos y medios de cultivo
  • Otros medios auxiliares

ESTIMACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE, LA PRECISIÓN Y LA RECUPERACIÓN

  • Términos y definiciones
  • Documentación de referencia
  • Modelos para la evaluación de la incertidumbre
  • Evaluación de la repetibilidad y reproducibilidad
  • Evaluación del sesgo
  • Combinación de la precisión y la veracidad
  • Incertidumbre de recuento
  • Robustez (sensibilidad tiempo / recuento de colonias)
  • Cálculo de la recuperación
  • Cálculo de la precisión en métodos alternativos
  • Control del sesgo en métodos alternativos
  • Métodos validados en estudios interlaboratorios

ESTIMACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE DE MEDICIÓN EN ENSAYOS CUANTITATIVOS MICROBIOLÓGICOS DE LA CADENA ALIMENTARIA

  • Tipos de contribución a la incertidumbre de muestras microbiológicas de la cadena alimentaria y métodos cuantitativos
  • Correción de desviaciones estándar experimentales en las componentes de incertidumbre no deseadas.
  • Expresión de la incertidumbre de medida en los informes de ensayo

Durante el cursose realizarán numerosos ejercicios y casos prácticos, así como se entregaránplantillas de hojas de cálculopara la realización de actividades.

¿A quién va dirigido el curso de Incertidumbre en Microbiología según ISO 19036:2019?

Responsables técnicos y de calidad de Laboratorios y Auditores internos de calidad. Para la asistencia al curso es recomendable disponer de conocimientos sobre análisis microbiológicos.

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12 Dic

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