Mini curso "Principales cambios de la nueva norma ISO 7218:2024 –Requisitos generales y guía para el examen microbiológico"

La norma ISO 7218, referente a los "Requisitos generales para los laboratorios de microbiología de los alimentos, agua y piensos", ha sufrido diversas revisiones a lo largo del tiempo para adaptarse a los avances tecnológicos, las mejores prácticas y las nuevas regulaciones en el ámbito de la microbiología de alimentos y bebidas. La revisión de la norma ISO 7218 ha ampliado el alcance de los requisitos relacionados con la gestión de calidad, la competencia técnica, la trazabilidad de los resultados y el uso de tecnologías avanzadas en los laboratorios microbiológicos. Esta actualización busca mejorar la precisión, fiabilidad y consistencia de los análisis microbiológicos realizados en los sectores de alimentos, agua y piensos, adaptándose a las necesidades actuales del mercado y las normativas internacionales. Los principales cambios y aspectos claves de la Norma ISO 7218:2024 que se desarrollarán en este seminario versarán sobre:

• Equipamiento y mantenimiento: se han introducido disposiciones más estrictas respecto al mantenimiento, calibración y verificación de equipos y material de laboratorio.
• Control de calidad y métodos de ensayo: la norma refuerza el control de calidad interno, también se ha actualizado el manejo de muestras, incluyendo el transporte, almacenamiento y análisis de las mismas.
• Manejo de resultados y registros se ha establecido un enfoque más estricto en la trazabilidad de los resultados. además, la norma ahora enfatiza la necesidad de reportar los resultados de manera clara y consistente.
• Adaptación a la tecnología actual: la norma ha sido revisada para integrar tecnologías avanzadas en la microbiología de alimentos, como el uso de nuevas técnicas automatizadas, tecnologías de identificación molecular y sistemas de análisis rápido.
• Cumplimiento normativo y regulaciones internacionales: se ha prestado más atención a la alineación con otras normativas internacionales que afectan a los laboratorios microbiológicos, como las regulaciones de la OMS, FAO y otras entidades sanitarias globales.

Dirigido a responsables de calidad y responsables técnicos de laboratorios de ensayos en el sector de la microbiología auditores internos y todo aquel personal que trabaje en laboratorios acreditados de ensayo y de calibración dentro del sector microbiológico o estén en proceso de ello.